Ik had eigenlijk een pastasaus beloof maar omdat ik vandaag dit recept heb bereidt deel ik deze graag met jullie. Dit is een snel en makkelijk recept wat zowel voor de lunch al dinner gegeten kan worden. Ik heb dit ooit in Barcelona (“El Portalon” – C/ Banys Nous 20) gehad en sindsdien maak ik het zo nu en dan na. In de Catalaanse versie wordt gebruik gemaakt van verschillende soorten vlees maar ik gebruik 1 soort vlees. Dit recept gaat uit van ca. 3 personen.

Bereidingstijd: ca 20 minuten

Benodigdheden: Hapjespan/grote koekepan met deksel

Ingredienten:
1 Italiaanse of Spaanse worst zoals fuet, chorizo, sopressata, salami
( dus GEEN stegeman ‘chorizo’ of aldi ‘salami’)
400-500 g (diepvries) tuinbonen
1 bouillonblokje (rund)
1 tl oregano
1 tl thijm
2 laurierblaadjes
2 tenen knoflook
olijfolie
zout en peper

Doe de pan op laag vuur en doe er een klein scheutje olijfolie in. Pel de knoflook en plet ze door een mes er plat op te leggen en hier een klap op te geven (zorg ervoor dat de teentjes wel heel blijven en het niet allemaal kleine stukjes zijn). Gooi de knoflook in de pan. Snijd een stuk worst af en ontdoe deze van het velletje. Snijd het vervolgens in blokjes die twee keer zo groot zijn als een tuinboon. De hoeveelheid die je nodig hebt is ongeveer een handvol van die blokjes. Doe deze blokjes in de pan. Even voorzichtig laten bakken. Daarna voeg je het bouillonblokje, de thijm en de oregano toe. Doorroeren.
Zet het vuur wat hoger en voeg de tuinbonen toe. Roer dit door en laat het 2 minuten staan. Gooi de laurierblaadjes in de pan en voeg 2 koffiekopjes water toe. Roer wederom en doe de deksel erop. Laat dit ca. 10 min stofen op laag vuur. Schep het daarna in een diep bord en vergeet vooral het vocht er niet bij te doen. Eventueel serveren met vers (stok)brood!