Het jaar 2009 was was weer een jaar vol met reisjes. Degene die mij kent zal weten dat ik van ‘lekker eten’ houd (zoals men dat dan noemt). Op al mijn reisjes heb ik van verschillende keukens geproefd en de meest euphorisch-culinaire momenten wil ik toch even delen (niet chronologisch):
Barcelona - Habas a la Catalana
Tuinbonen gekruid met tijm, rozemarijn, mint, laurier en kaneel gemengd met verschillende stukjes vlees (spek, lokale worst). Deze mix ligt een klein beetje bouillon. Een erg heerlijke winterse (lunch) maaltijd.
Waar? “El Portalon” – (C/ Banys Nous 20) een typisch Catalaans eetcafe waar oude mannen hun sigaar roken en wijn drinken en waar veel locals rond lunchtijd komen.
Barcelona – Restaurant “Los Caracoles”
Ook hier heb ik de habas a la Catalana gehad. Dit schijnt het beste restaurant van de stad te zijn en dat geloof ik graag! Niet alleen het eten is er goed – want de smaak en de presentatie zijn beiden puur en volks. Je proeft dat het eten met passie is bereid en dat het niet alleen om de presentatie draait zoals in een gemiddeld Nederlands restaurant. Ook de fysieke uitstraling van het pand ademt geschiedenis, Catalunya. Maar wat wil je ook met een restaurant uit 1835 en die dus o.a. de Spaanse burgeroorlog heeft overleefd. Check: www.loscaracoles.es
Denemarken/Zweden:
Hier heb ik niet veel bijzonders gehad (dat ligt meer aan mij dan aan de Scandinavische keuken.. denk ik) maar de verschillende soorten gerookte vis gaan er erg goed in!
Rome – Napoletaanse pizza + desert
Door een Napoletaan ben ik meegenomen naar PizzaRè, een luxe doch betaalbaar pizzarestaurant waar authentieke Napoletaanse pizza geserveerd wordt. Ik heb hier een simpele Margherita variant gehad: buffelmozzarella met stukken halve pachini (cherry-tomaatjes). Als desert aten we babà, een traditioneel Napoletaanse cake gedrenkeld in drank en gevuld met slagroom; een aanrader! Check: www.pizzare.it
Shanghai – Dumplings uit deze stad zijn uitermate heerlijk! In deze regio worden ze op twee manieren bereidt. Je hebt de xiaolongbao die in mandjes worden gestoomd (op grote stapels) en de shengjian die in grote afgedekte plaatpannen worden gebakken. De vulling bestaat doorgaans uit gekruid vlees en een soepje. Helaas heb ik deze nog nooit in Nederland gehad.. Om de prijs hoef je het daar in ieder geval niet te laten. Voor 6 a 8 stuks betaal je doorgaans zo’n €0,50!
Shanghai – Pekingeend is eigenlijk beter in Beijing maar in Shanghai ook zeker lekker te verkrijgen. Een geroosterde in een honinggemarineerde eend (waardoor een knapperige vel ontstaat) aan tafel gesneden en geserveerd in kleine plakjes. Deze rol je in een pannenkoekje met wat groente en gekruide sojasaus. De moeite waard om ook eens bij de betere Chinees in Nederland te proberen!
Shanghai – Hot Pot wordt ook wel Chinees fondue genoemd; er staat namelijk een loeihete pan (op een nog hetere vlam) met bouillon waarin je allerlei verschillende ingredienten kunt gooien, zowel vlees als groenten. Ook zijn er verschillende variaties bouillon mogelijk.
Munchen – Brauhausen
Een liter bier vergezeld door een schotel vol verschillende soorten vlees, über männlich, oder nicht?
This entry was written by , posted on January 9, 2010 at 12:30 am, filed under Reizen. Bookmark the permalink. Follow any comments here with the RSS feed for this post.